FERRÁN ADRIÁ Y MI MADRE

Llevamos oyendo desde hace tiempo que un compatriota nuestro es considerado el mejor cocinero del mundo. Quise saber que cualidades adornan a este señor en la cocina y me enteré que es creativo, tenaz, imaginativo e intuitivo y que utiliza productos de la zona y de temporada para preparar sus platos de alta cocina. Entonces, sin desmerecer a este genio, mi madre si que tenía que ser considerada la mejor cocinera del mundo. Y seguro que también la de quien lee este artículo.
Cocinar todos los días del año, aún en vacaciones, para toda la familia dos veces al día e incluso preparar alguna que otra sorpresa para la merienda, eso si que se puede considerar tenacidad. La creatividad la derrochaban nuestras madres para poder llevar a la mesa la misma cantidad de comida el día uno de cada mes, cuando su monedero acababa de ser llenado, como el día treinta cuando la alacena estaba tan vacía como la hucha. Creativa era la cocina mi madre cuando de un guiso de lo que fuera era capaz de sacar tres o cuatro platos diferentes para que con el mínimo gasto comiéramos durante varios días sin desaprovechar nada y utilizando los productos de la zona y de la temporada, que siempre eran más baratos
A todo esto había que unir el que nuestras madres cocinaban para varios hijos, que naturalmente no querían comer lo que normalmente no le gusta a los niños. Las verduras, el pescado y alguna que otra fruta se tenían que preparar con imaginación para intentar engañar la vista o incluso el olfato de los más pequeños que teníamos que “comer de todo” sin que el rato de la comida fuera un verdadero suplicio.
Por todo ello, creo que en mi casa está la mejor cocinera del mundo y prefiero comer allí, con mi madre, que en el famoso restaurante El Bulli. No se como lo hace, pero mi madre siempre tiene preparado lo que me apetece comer el día que voy a visitarla. Eso si que es intuición en la cocina.